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Sortir à Rennes

Conférence / Sortez !

Promenons-nous dans les bois... (cours de cuisine)

DATE :

LIEU : (Rennes 35000)

HORAIRE : 16h30

TARIF : NC

ATTENTION : événement terminé !

Un menu savoureux et technique, mettant à l'honneur le champignon et les légumes d'automne. Idéal avant d'aller faire la cueillette aux champignons dans les bois.

Les recettes de cet atelier :
Bouillon aux shitakés et légumes racine, oeuf mollet et pistou de roquette
La douceur des légumes racines, le parfum des shitakés, le piquant de la roquette et l'onctuosité de l'œuf mollet se marient à merveille dans ce bouillon relevé à la sauce soja.
Filet-mignon à la duxelles et croûte de lard, crémeux de moutarde ancienne et échalote à l'étouffé
Un morceau de viande tendre et juteux, parfumé par les champignons à l'intérieur et le lard à l'extérieur...Accompagné d'une échalote fondante cuite en papillote et d'un condiment onctueux...Irrésistible!
Forêt Noire façon Cook&Go
Des cerises griotte, une onctueuse crème montée au Kirsch et un crumble cacao croustillant! Toutes les saveurs d'une Forêt Noire sous la forme d'une verrine. Trop bon!
Les techniques de cet atelier : 12 cooks
- Revisiter un dessert classique
- Réaliser une pâte à crumble sucrée
- Réaliser une chantilly parfumée
- Apprendre à réaliser une duxelle de champignons
- Farcir une viande
- Ficeler une pièce de viande
- Préparer les légumes en papillote
- Tailler en julienne
- Réaliser un coulis d'herbes fraîches
- apprendre à cuire un oeuf mollet

Durée du cours : 90 minutes

Tarif : 39 €
15 € / participant supplémentaire
15 € / couvert supplémentaire

DATES
Le 2 septembre 2015 à 16 h 30


Contact ? Téléphone :
Email : rennes@cook-and-go.com

Quand ?

Horaires : Promenons-nous dans les bois... (cours de cuisine)

Mercredi 2 septembre 2015 Horaires : 16h30
Quoi ?

Promenons-nous dans les bois... (cours de cuisine) : c'est quel genre d'événement ?

Salons - Conférence / Divers - Sortez !
Salons Cook & Go Rennes / Conférence Cook & Go Rennes / Salons Rennes 35000 / Conférence Rennes 35000

Prix ?

Tarif : NC

Adresse : Où ?

Cook & Go Rennes

6 Rue De La Parcheminerie

Rennes

35000

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