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Sortir à Rennes

Sortez !

Menu de la Criée (cours de cuisine)

DATE :

LIEU : (Rennes 35000)

HORAIRE : 18h30

TARIF : NC

ATTENTION : événement terminé !

Un menu qui met à l'honneur les produits de la mer, mais de manière originale. Voyons si vous avez le pied marin!

Les recettes de cet atelier :
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et citron vert, mousse froide céleri-granny au curry
La saveur légèrement sucrée de la Saint-Jacques crue se marie à merveille avec la vanille et le zeste de citron vert. Laissez-vous également surprendre par l'étonnant mariage du céleri et de l'acide pomme Granny Smith. Une entrée toute en délicatesse!
Cannelloni de queue de lotte aux épices, écrasé de panais au beurre noisette, salsa mangue-coriandre
Un plat qui fait voyager les papilles grâce aux saveurs exotiques qui s'accordent à merveille avec la savoureuse chair de la queue de lotte. Un régal!
Sablé breton à la fleur de sel, pomme compotée au four au beurre salé, crème montée
Un dessert gourmand qui sent bon la Bretagne et la Normandie! Et la fleur de sel en hommage à la mer, thème du menu, vient sublimer le sablé et les pommes. Trop bon!

Les techniques de cet atelier : 14 cooks
- Réaliser une pâte à sablé breton
- Utiliser de la fleur de sel dans un dessert
- compoter un fruit au four
- Réaliser une crème chantilly
- Tailler un carpaccio de noix de saint jacques
- Apprendre à faire une crème mousseline
- Réaliser un accord fruit/légume
- Préparer une huile condimentée
- Ciseler une herbe
- Réaliser un coulis de fruit
- Réaliser un cannelloni de légumes
- Lever un filet de lotte

Durée du cours : 90 minutes

Tarif : 49 €
20 € / participant supplémentaire
20 € / couvert supplémentaire

DATES
Le 1er septembre 2015 à 18 h 30


Contact ? Téléphone :
Email : rennes@cook-and-go.com

Quand ?

Horaires : Menu de la Criée (cours de cuisine)

Mardi 1 septembre 2015 Horaires : 18h30
Quoi ?

Menu de la Criée (cours de cuisine) : c'est quel genre d'événement ?

Divers - Sortez !
Divers Cook & Go Rennes / Sortez ! Cook & Go Rennes / Divers Rennes 35000 / Sortez ! Rennes 35000

Prix ?

Tarif : NC

Adresse : Où ?

Cook & Go Rennes

6 Rue De La Parcheminerie

Rennes

35000

plan adresse Menu de la Criée (cours de cuisine)

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